Ordre des chevalier de la rabouillère et du Clapier

La confrérie regroupe sous une même bannière  les professionnels du monde du lapin, l’ensemble des éleveurs, les restaurateurs, les transformateurs, les gastronomes, les gourmets, les amoureux du lapin, ainsi que toute personne physique ou morale pouvant servir la cause du lapin en raison de sa compétence, de sa notoriété ou de son savoir faire

 

 En toutes circonstances, elle a pour objectif de

- défendre le lapin sous toutes ses formes

-développer l’élevage du lapin dans le respect des traditions, du bien être et des systèmes de production durables

Développer les élevages  vivriers dans les milieux difficiles

- Assurer la promotion afin d’inciter ou  accroître la consommation de la viande de lapin

Favoriser la création d’espaces de concertation avec les consommateurs et acteurs de la filière

Faire connaître et apprécier  les valeurs organoleptiques et diététiques de la viande de lapin

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